Коке — небольшая станция обработки в легендарном регионе Иргачеффе, сердце эфиопского спешиалти-кофе. Этот регион известен своей высотой, мягким климатом и уникальным микроклиматом, создающим условия для медленного созревания ягод. Для этого лота спелые ягоды проходят анаэробную ферментацию: они помещаются в герметичные ёмкости, где ферментация происходит без доступа кислорода. Этот процесс длится 48–72 часа, что позволяет развить сложный ароматический профиль с глубокими фруктовыми и сладкими нотами. После ферментации кофе сушится на африканских кроватях под мягким солнцем, приобретая насыщенность и яркость. В чашке — взрыв тропических и винных оттенков: апельсин, сладкая вишня, цветочный мёд и лёгкий акцент тёмного рома. Тело плотное и бархатное, кислотность округлая и сбалансированная, аромат — интенсивный, с нотами спелых фруктов и специй